Restaurangen i Magasinet - Hooken by Joels Brygga

Den 23 maj öppnar restaurangen med Varbergs bästa uteservering för säsongen, nu under namnet Hooken by Joels Brygga. Innanför de ännu stängda dörrarna råder full aktivitet och flertalet ombyggnationer är gjorda.

Måsarnas skrin och doften av linolja förstärker känslan av båtvarv när vi stiger in genom porten till den anrika byggnaden från tidigt 1900-tal. Vi är nyfikna på förändringarna som skett i vår fastighet sedan förra sommaren och har bokat tid för en intervju med vår hyresgäst Joel Kaspersson som också driver Läjesrestaurangen Joels Brygga.

Verksamheten i Magasinet driver Joels Brygga på egen hand i år och de tänker långsiktigt med ett kontrakt på 3 år framöver. Tillståndet för alkoholservering är på plats och nu återstår att ställa i ordning möbleringen invändigt och städa undan byggstök, bygga upp uteserveringen, samt provlaga maträtter i den nya köksdelen.

Berätta om det nya namnet Hooken by Joels Brygga

- Joels Brygga är ett starkt varumärke, det ville vi ha som grund i det nya namnet. För de flesta är platsens namn, Hooken, mer välkänt och det används mer än Magasinet, därför kändes det naturligt att döpa restaurangen till Hooken by Joels Brygga, berättar Joel.

Vi ser oss omkring i lokalen, den största förändringen är den platsbyggda kök- och bardelen i rummets inre del. Svartmålat trä gifter sig stilfullt med bänkarna i mässing, på väggen bakom baren är hyllorna fastsatta med böjda mässingsfärgade metallrör. Inredningen är som klippt och skuren för att passa in med byggnadens lite ruffiga, rustika charm.

Ombyggnationerna i fastigheten står vår hyresgäst själv för. Förutom den nya kök- och bardelen finns nu ett diskrum och tre toaletter.

Joel berättar:

- Förra året hade vi köket i en container utomhus och bardisken i hörnet mot uteserveringen. Med kök och bar samlat får vi det bättre arbetsmässigt och det ser trevligare ut. Vi har kopplat in vatten, köksutrustning och vi har bättre plats för servering till våra gäster vid disken. Nu har vi en ismaskin på plats också, förra året fraktade vi is från Läjet.

- Bardisken kanske ni känner igen? Den har vi köpt på auktion från gamla Bruket. Disken användes vid inspelningen av tv-serien Strandhotellet skriven av Camilla Läckberg.

Vi går in bakom bardisken till rummen innanför.

- Här har vi byggt ett diskrum, här finns även kylskåpen och i rummet till höger har vi byggt en personaltoalett. Hyllorna har vi också köpt på auktion, skåpen köpte vi på Marketplace och diskmaskinen har vi fått av er, Varbergs fastighet. Vårt tema är återbruk och att använda det vi har.

Det gläder oss att vår hyresgäst delar vår ambition om cirkulärt tänk och återbruk, det finns så mycket material som kan få nytt liv och fortsatt användning på en ny plats. Dörrarna till toaletterna togs till vara innan rivningen av gamla Postmästaren, de passar perfekt här. Likaså är väggarna till gästtoaletterna återbrukade, de användes tillfälligt när entrén till Campus byggdes om.

- Förra sommaren hade vi tillfälliga toaletter utomhus, det funkade men det är mycket bättre med riktiga toaletter. Nu har vi en mindre toalett och ett RWC på plats för våra gäster, säger Joel.

Det är inte ofta som det är underhållande att stå i toalettkö men det kan det faktiskt vara om man besöker Hooken by Joels Brygga. Väggarna är tapetserade med gamla tidningsartiklar, många av dem från lokalmedia.

Hur kom du på den här idén Joel?

- Jag köpte hus nyligen och på vinden fanns det en massa gamla tidningar. Det var kul läsning och jag ville gärna dela med mig av dem. Vi valde ut artiklar som kändes passande och som många skulle vara intresserade av och har tapetserat väggar både utvändigt och inne på toaletterna.

Är det fler ombyggnationer som ska genomföras innan ni öppnar?

- Ja, vi ska installera glaspartier innanför portarna ut mot hamnbassängen och mot uteserveringen. Vi märkte förra sommaren att det blev tvärdrag ibland och vi behövde ett väderskydd. Med glaspartier ut mot hamnbassängen syns det tydligt på avstånd att vi har öppet, våra gäster kan blicka ut över hamnen och ändå sitta skyddat, säger Joel.

Nu är det ju snart öppningsdags, den 23 maj. Vad kan gästerna förvänta sig för mat och dryck?

- Mycket ska bakas i smoken och vi kommer servera kött, fisk och skaldjur. Dryckesutbudet kommer att bestå till stor del av lokalproducerad och svensk öl, självklart finns det bubbel, vin och alkoholfria alternativ också. I baren kommer det finnas flera olika whiskysorter bland annat från svenska tillverkare. Drinkmenyn kommer delvis spegla whisky.

Hur ser era öppettider ut framöver?

- Planen är att ha öppet mycket! Till en början blir det torsdagar till söndagar men får vi ihop det personalmässigt, vilket vi hoppas, blir det fler dagar per vecka. Tanken är också att vi ska ha öppet längre fram på hösten nu när vi kommer ha väderskydden på plats.

Vad får man inte missa hos Hooken by Joels Brygga i sommar?

God mat och dryck förstås men även stämningen och miljön här, byggnaden och atmosfären är ju speciell. Och läget med hamnen, kvällssolen – vi har stadens bästa uteservering!

EmmaMalena - butik i Magasinet

Den kust- och skärgårdsinspirerade butiken EmmaMalena kommer även i sommar att finnas i Magasinets andra del. Emma och Malena driver butik på Käringön i Bohuslän sedan 2004. De ritar, designar och skapar tidlösa plagg och prylar med havet som inspiration och hållbarhet och kvalitet som fokus. Öppningsdatum är ännu inte klart.